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怎么区分大米和糯米

发布时间:2017-6-14 18:29:51      点击次数:338

  怎么区分大米和糯米

  大米的种类有很多,而且大米价格各异,同时,市场上也在销售糯米,对于一些商人来说,盈利为目的,所以有些商人就在糯米中参杂大米,虽然东北大米加工厂加工的大米价格比糯米还贵,但是普通大米却比不上糯米价格,商人就在糯米中参杂大米,来赚取差价。

  1、定糯米中有没有参杂大米,需要知道糯米的外形,一般的糯米,色泽是乳白色或者蜡白的,不透明;大米是透明或者半透明的,因为其腹白小,所以有光泽。从颜色上就分辨了大米和糯米。

  2、形态,糯米的的形状为长椭圆形,细长的特征明显,但是大米是椭圆形的,比较胖,看外形就能轻松分辨出了大米和糯米。

  3、质地硬度,大米的硬度比较高,而糯米的硬度比较低,用牙咬一下看看,糯米比大米要软。

  4、看蒸出来的米饭,大米蒸出来的饭,粒粒膨胀、散开的,粘性小,但是糯米蒸出来的饭,胶结成团,粘性大,而且不膨胀。

  另外,鉴定是大米还是糯米,还有一个方法,那就是取米样数10粒,用水洗净表面,淋干,放在白色的瓷盘中,滴上碘溶液,拌匀,如果米粒呈褐棕色,则为糯米,如果米粒呈深蓝色,则为大米,这种方法可测算出大米的掺入量。东北大米生产加工乐博娱乐厂家http://www.qiuqiangmiye.com/

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